Osteoartritis, bolest koja pogađa i onesposobljuje više od 20,7 milijuna ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama, javlja se kada upala zglobova uzrokuje smanjenu pokretljivost zglobova i oštećenje hrskavice.
Iako rani simptomi bolesti mogu biti blagi ili jedva primjetni, bolest na kraju napreduje i uzrokuje veliku bol. Osteoartritis također dovodi do invaliditeta zbog toga što oštećeni zglobovi nisu više u mogućnosti izvršavati svoju funkciju.
Srećom, postoje određene hranjive tvari i namirnice koje mogu pomoći zaustaviti napredovanje osteoartritisa prije nego što postane prekasno, te istovremeno omogućiti smanjenje boli i upale povezane s njom.